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肖哥美食南瓜

2019-9-7 23:00| 发布者: sym16800| 查看: 93| 评论: 0

摘要: 红米饭,南瓜汤……上小学的时候,这首颇有革命浪漫情调的歌曲,让我对南瓜生出很多的遐想。可大多数人不喜欢吃它,这几年南瓜的身价上去了,都知道南瓜有营养,绿色食品。南瓜原产南美洲,最大的南瓜有近2000斤重。 ...

肖哥美食南瓜

红米饭,南瓜汤……上小学的时候,这首颇有革命浪漫情调的歌曲,让我对南瓜生出很多的遐想。可大多数人不喜欢吃它,这几年南瓜的身价上去了,都知道南瓜有营养,绿色食品。南瓜原产南美洲,最大的南瓜有近2000斤重。

肖哥美食南瓜

南瓜是贫贱之物,只好看,不好吃。红楼梦里的刘姥姥进荣国府走亲戚,是带了倭瓜去的。倭瓜,方瓜,金瓜,番瓜,北瓜,饭瓜都是南瓜的别称。有一年, 去农村走亲戚,他们家的角落里,堆着大大小小的磨盘南瓜,煞是好看,我们围着不肯走,亲戚幽幽的说了句:你们都拿去吧,反正今年家里的猪也死了,没哪个 吃,放着也没用!好吗,这话说的……那就不用客气了,装了满满一车回来,送了好多人才送出去,估计到最后吃了的没几个,都烂了。

用挖空的南瓜蒸一下,里面盛菠萝块拌的糯米饭,酸香糯口,大酒店做这道菜,大价钱,卖的是看相,南瓜是不吃的。多的时候,是直接用大块的南瓜蒸熟,用鸡汤蒸出来的还好吃些,普通的就放点油盐,颜色红润,用餐的人抢着吃,其实是奔健康去的。还有用作火锅打底,能去油腻。

在家里做南瓜菜,不外乎用辣椒炒着吃,切大小一样的薄片,先用开水焯一下,冷水过凉,这样预处理的南瓜片就容易炒熟,口感也好些。

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秋嫩南瓜就不一样了,选那种用指甲一掐就冒汁水的南瓜秧子,皮不要去干净,切的时候尽量将瓜瓤多去些,只要一厘米厚的瓜皮,再片成0.5厘米的薄片,用心的切成丝,装满一盘子就够了,多了,炒不。放辣椒丝炒散,再放南瓜丝,炒到刚好有水出来,放一勺蚝油,不用放盐,快速翻炒,接着放葱,鸡精,就可以出锅了,这样的南瓜丝、脆口、清香。

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还可以变着法子吃南瓜——做南瓜粑!南瓜蒸熟,趁热捣成泥,按一比一的比例加炒熟的糯米粉子,和成面团,包芝麻糖或是剁好的肉馅,捏成一个个的饼,用油烙这吃;要是糯米粉子里面兑一半的粘米粉子,就可以蒸着吃。做南瓜粑麻烦,所以,多是老妈妈们做给我们吃的。

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南瓜花也可以做菜,打散鸡蛋,加一些面粉,放上盐,味精,胡椒,用一朵朵的南瓜花裹上蛋液,放油里炸着吃,味道是另一番景象;直接炒着吃、做汤、都可以,很小资。

南瓜的藤尖,细细的切碎,用辣一点的辣椒炒,吃到嘴里,微微的扎口,粗纤维,一点都不难吃,您试试。

肖哥美食南瓜

南瓜的籽,富含锌,对前列腺病有很大的益处。

万物似乎很公平,贫贱的物儿,您看不上眼,可好处多着呢。

多吃南瓜!

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图文 :肖霄 编辑 :陶政

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